25. Januar 2015
Zitrone

Frisch gepresster Zitronensaft ist randvoll mit Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen wie Flavonoiden. Diese wirken antibakteriell, während Vitamin C zum Beispiel das Immunsystem stärkt. Wer täglich morgens nüchtern ein Glas Zitronenwasser trinkt, bringt den Darm in Schwung und beugt Frühjahrsmüdigkeit und möglichen Infektionen vor. Die Zubereitung von Zitronenwasser ist mehr als simpel: Einfach den Saft einer halben Zitrone mit einem Glas lauwarmem Wasser mischen. Nach dem Genuss nicht direkt Zähne […] … weiterlesen

20. Januar 2015
Granatapfel

Um einen Granatapfel zu entkernen, ohne Küche und Kleider zu ruinieren, geht man am besten folgendermassen vor: Frucht quer halbieren und in einen verschliessbaren Plastikbeutel geben. Anschliessend von aussen mit einem Löffel an die Schale klopfen oder Kerne von Hand herausdrücken. Saft und Kerne bleiben so schön im Beutel drin, und die Kleider bleiben sauber.

15. Januar 2015
Brot

Was tun mit trockenem Brot? Neben den bekannten Verwendungszwecken wie der Herstellung von Paniermehl kann es auch wunderbar als Grundlage für ein frisches Brot genutzt werden. Dazu 150 g altes, hartes Brot mit 2 dl Milch übergiessen, im Cutter fein mixen. 100 g Weissmehl, 100 g Vollkornmehl, 1 dl Wasser, 1 TL Salz, 1 Beutel Trockenhefe beigeben, mischen, bis ein Teig entsteht. Ca. 1 Std. aufgehen lassen. Brot formen, mit […] … weiterlesen

11. Januar 2015
Gefrierschrank

Es kommt immer wieder vor, dass Tiefgekühltes unabsichtlich an- oder auftaut. Was ist in solchen Fällen zu tun? Auf keinen Fall sollte man im ersten Schreck die Türe schliessen und den Tiefkühler auf die kälteste Stufe stellen. Besser den gesamten Inhalt ausräumen, den Tiefkühler reinigen und wieder einschalten. Im Winter, sofern es kalt genug ist, können die Lebensmittel zwischenzeitlich draussen gelagert werden. Halb angetautes Hackfleisch, Fisch, Geflügel sollte gekocht, aktiv […] … weiterlesen

6. Januar 2015
Backhefe

Für die Zubereitung von feinem, luftigem Gebäck spielt es keine Rolle, ob frische Hefe oder Trockenhefe verwendet wird. Trockenhefe eignet sich wunderbar für den Vorrat: Immer hat man Hefe zur Hand, wenn einen unverhofft die Backlust überfällt. Ein Beutel Trockenhefe entspricht der Hefemenge, die man für 500 g Mehl braucht. Frischhefe wird in Würfeln von 42 g angeboten, wobei ein ganzer Würfel für 1 kg Mehl und ein halber für […] … weiterlesen

18. Dezember 2014
Büroklammer

Plötzlich fehlen Anhänger für die Christbaumkugeln! Keine Panik, in der Not tut es auch eine Büroklammer. Einfach einmal aufbiegen, und schon hängt die Kugel sicher am Ast.

11. Dezember 2014
Kerzenwachs

Wie das Kerzenwachs von Gläsern sauber und einfach entfernen? Ab in den Tiefkühler damit! Bereits nach ca. 1 Stunde löst sich das Wachs vom Glas wie von selbst und kann mühelos abgelöst werden.

6. Dezember 2014
Kugeln

Individuell und schnell: Diese Papier-Christbaumkugeln werden ganz einfach aus Papierstreifen gemacht. Alles, was man dazu braucht, sind ein Locher und je 2 Rundkopfklammern. Ca. 6–8 gleich lange Papierstreifen schneiden, aufeinanderlegen. In der Mitte und an den Enden mit dem Locher ein Loch stanzen. Eine Klammer von unten in der Mitte anbringen, Streifen auffächern, hochbiegen und mit der zweiten Klammer fixieren. Um den Klammerkopf einen Faden zum Aufhängen anbinden.

30. November 2014
Dessert

Sie haben eine grosse Runde am Weihnachtstisch, aber nicht genügend Dessertschäleli oder -gläser? Dann fangen Sie schon jetzt an, Joghurt in Gläsli zu essen. Die Deckel sind erst noch praktisch, um vorbereitete Desserts aufzubewahren. Nach dem Fest können Sie die Gläser wieder zurückbringen, und sie füllen nicht unnötig Ihren Küchenschrank.

20. November 2014
Grittibänz

Das Schönste am Grittibänzbacken sind das Formen und Verzieren. Besonders mit Kindern macht das grossen Spass, wenn jedes seiner Fantasie freien Lauf lassen kann. Übrigens: Wissen Sie, warum der weihnächtliche Teigmann Grittibänz heisst? Bänz war früher ein Synonym für Mann und Gritti für Grätsche.

14. November 2014
Dekobox

Weihnachtsgebäck hübsch dekorieren, das macht Spass, aber oft auch ein grosses Durcheinander von Dekomaterial auf dem Tisch. Eine Multibox mit herausnehmbaren Behältern aus dem Baumarkt ist der perfekte Organizer. Zudem kann auch das ganze Jahr über das Material dort schön geordnet und gut verschlossen aufbewahrt werden.

7. November 2014
Popcorn

Eine verschneite Tanne macht sich neben jedem Lebkuchenhaus gut. Eine ganz einfache Art, zu einer hübschen Wintertanne zu kommen, verraten wir hier: Wenig Popcorn mit weisser Kuchenglasur übergiessen und zu Tannen aufschichten, trocknen lassen, und schon steht Ihr Haus nicht mehr alleine da.

2. November 2014
Backofen

Die meisten Backöfen können heute mit Heissluft backen. Dabei wird warme Luft in den Ofen geblasen. Das hat vor allem zwei grosse Vorteile: Das Aufheizen dauert viel weniger lang, und die Wärme wird gleichmässig im Ofen verteilt. So lassen sich bis zu drei Bleche gleichzeitig backen – bei Guetzli kann man so viel Zeit und Energie sparen. Beim Backen mit Heissluft muss allerdings die Temperatur ca. 20 Grad tiefer eingestellt […] … weiterlesen

29. Oktober 2014
Kaese

Einen Käse zu schneiden, scheint auf den ersten Blick kein sehr grosses Problem zu sein. Aber achten Sie mal darauf, wie oft Käse kreuz und quer verschnitten wird, sodass nur einige wenige die guten, weichen Stücke abbekommen, und für alle anderen nur noch die Stücke mit viel Rinde übrig bleiben. Das muss nicht sein: Schneiden Sie den Käse auf Ihrer Platte lieber vor – mit diesen Schnitttechniken werden der weiche […] … weiterlesen

26. Oktober 2014
Zitrone

Von Zitronen braucht man meistens nur den Saft oder die Schale; nur die wenigsten wissen, dass man sie auch komplett, also ohne Abfall, verwenden kann. Einfach eine ganze Bio-Zitrone einfrieren und bei Bedarf etwas davon direkt auf die Speisen reiben. Zum Beispiel in Saucen, über Salate oder Fischgerichte. Den Rest der Zitrone kann man immer wieder in den Tiefkühler zurücklegen, bis er aufgebraucht ist.